ROA s'integra al cor del restaurant, la cuina. Gestionant l'inventari, la mise en place, els horaris i les previsions, permetem als xefs centrar-se en la màgia de cuinar.
El nostre objectiu és ajudar els restaurants de mida mitjana (cost alimentari €10k/mes · mà d'obra €12k/mes) a recuperar la inversió en ROA dins dels primers tres mesos.
A La recepta per a l'excel·lència operacional. ROA s'integra directament a la teva rutina de cuina, resolent els teus maldecaps diaris. Així, la teva cuina funciona sense problemes i els xefs poden simplement cuinar.
La pantalla d'inici connecta el teu equip, la llista de preparació i els mòduls clau d'un cop d'ull. Tot comença i acaba amb el xef.
Totes les receptes en un sol lloc. Escala les porcions a l'instant, calcula automàticament els percentatges de cost d'aliments i adapta les restriccions dietètiques sobre la marxa.
Seguiment de l'estoc en temps real amb alertes intel·ligents de recomanda. ROA aprèn els teus ritmes de consum i detecta les mancances abans que afectin el servei.
Pregunta-li qualsevol cosa a ROA — nivells d'estoc, estat de la preparació, costos del menú, comprovació d'al·lèrgens. Respostes instantànies i precises. Com un sotxef que mai dorm.
ROA converteix el menú d'avui i les reserves de demà en una llista clara — cada tasca i elaboració, amb quantitats exactes, marcades en directe des del passador.
ROA construirà la roda de la setmana vinent i assignarà cada tasca i elaboració al xef adequat en el moment just — equilibrat automàticament a tota la teva brigada.
Rastreja el malbaratament alimentari, controla la petjada de carboni i assoleix els teus objectius de sostenibilitat — ROA converteix les bones intencions en accions mesurables.
La nostra història va començar fa set anys, a la cuina d'un internat, on ens vam connectar de seguida per la cuina.
Bàsicament vam convertir una cuina abandonada en un restaurant dirigit per estudiants. Ràpidament ens vam adonar dels reptes reals d'una cuina.
Aquella experiència, construïda sobre una passió compartida, va ser la llavor directa de la idea de R A .
Els meus anys com a xef, inclòs el temps a les cuines d'estrelles Michelin, em van revelar les veritables complexitats operacionals del sector.
Aquesta experiència em va donar els coneixements precisos necessaris per construir:
R A la meva eina dels somnis.
La meva formació està arrelada en el pensament analític profund, que va començar amb la meva llicenciatura en Física Teòrica.
Després vaig desenvolupar aquestes habilitats amb un Màster a Columbia, fonamental per construir les solucions al cor de R A .
Onboarding inclòs. Cancel·la quan vulguis.