R
O
A
Restaurant
Opérations
Assistant

Votre culinaire assistant.
Transformer le chaos en précision.

ROA s'intègre au cœur de chaque restaurant, La Cuisine. Pour donner aux chefs des outils intuitifs, afin qu'ils se concentrent sur ce qu'ils aiment : cuisiner, avec leur magie.

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Les fonctionnalités de R O A gardent votre cuisine sur la bonne voie

De la gestion intelligente des listes de mise en place au suivi d'inventaire en temps réel, nos fonctionnalités sont conçues pour vous aider.

GESTIONNAIRE DE RECETTES
  • Import de recettes simplifié
  • Guides de recettes dynamiques
  • Cohérence garantie
  • Organisation intelligente
WORKFLOW D'ÉQUIPE
  • Liste de mise en place automatisée
  • Listes de mise en place claires et guidées
  • Améliore l'efficacité de l'équipe
  • Zéro microgestion
INVENTAIRE EN DIRECT
  • Visibilité des stocks en temps réel
  • Élimine le surstockage
  • Minimise le gaspillage alimentaire
  • Maîtrise des coûts renforcée
Avantages

R O A La Recette de l'Excellence Opérationnelle.

ROA s'intègre naturellement à votre routine de cuisine, en résolvant vos problèmes quotidiens. Votre cuisine tourne ainsi sans accroc, et les chefs peuvent se concentrer sur la cuisine.

Chef
Recettes
Menu
Inventaire
Agent
Mise en place
Durabilité
Équipe
Étayé par les données du secteur

Pour chaque €1 investi,
vous récupérez €3.20 .

Notre objectif est d'aider les restaurants de taille intermédiaire (€10k/mo de coût alimentaire · €12k/mo de main-d'œuvre) à récupérer leur investissement dans ROA en moins de trois mois.

€3.20
Récupérés par €1 investi
Retour net sur chaque euro dépensé dans ROA
25–40%
Moins de gaspillage alimentaire
Grâce aux outils d'inventaire pilotés par l'IA
6–8%
Réduction des coûts de main-d'œuvre
Grâce à la planification prédictive des équipes
€14×
Chiffre d'affaires par €1 économisé
Pour chaque euro de nourriture non gaspillée
ROI net annuel €8,520 · Net mensuel €710
CHEF

Votre QG de cuisine, toujours synchronisé.

L'écran d'accueil relie votre équipe, la liste de mise en place et les modules clés d'un coup d'œil. Tout commence et se termine avec le chef.

RECETTES

Des recettes qui s'adaptent, se coûtent et évoluent.

Toutes vos recettes au même endroit. Adaptez les portions instantanément, calculez automatiquement les pourcentages de coût alimentaire, ajustez pour les restrictions alimentaires à la volée.

MENU

Construisez et gérez chaque section de menu.

Organisez les plats par section, définissez les prix, activez ou archivez les menus — et visualisez l'image complète des coûts sans quitter l'application.

INVENTAIRE

Ne soyez plus jamais en rupture en plein service.

Suivi des stocks en temps réel avec alertes de réapprovisionnement intelligentes. ROA apprend vos cadences de consommation et signale les pénuries avant qu'elles n'impactent le service.

Bientôt disponible
AGENT IA

Votre cuisine, à une conversation de distance.

Posez n'importe quelle question à ROA — niveaux de stock, avancement de la mise en place, coûts du menu, vérifications des allergènes. Réponses instantanées et précises. Comme un sous-chef qui ne dort jamais.

MISE EN PLACE

Chaque mise en place, prête avant vous.

ROA transforme le menu du soir et les réservations de demain en une liste claire — chaque tâche et préparation, avec les quantités exactes, cochée en direct depuis le passe.

ÉQUIPE

Plannings et tâches, assignés pour vous.

ROA construira le planning de la semaine prochaine et confiera chaque tâche et préparation au bon chef au bon moment — équilibré automatiquement sur toute votre brigade.

Semaine prochaine · planifiée seule
Tâches de prepPréparations
PLANIFICATION
Lun1
Mar2
Mer3
Jeu4
Ven5
810122
Émincer les oignons
Sauce bolognaise
Blanchir les légumes
Mariner l'épaule de bœuf
Réduire le fond de veau
Pickles d'échalotes
Confire l'ail
Équilibré sur la brigade — dans les limites du temps de travail
Bientôt disponible
DURABILITÉ

Cuisinez avec moins de gaspillage, à chaque service.

Suivez le gaspillage alimentaire, surveillez votre empreinte carbone et atteignez vos objectifs de durabilité — ROA transforme les bonnes intentions en actions mesurables.

Analyse des déchets · cette semaine
Analyse des recettes pour les ingrédients récupérables
ANALYSE EN COURS
Recettes générant des déchets
🦆
Canard rôti
déchet · Carcasses de canard
1.2 kg/sem
🍋
Salade d'agrumes
déchet · Zestes de citron
0.8 kg/sem
🍞
Service de pain au levain
déchet · Croûtes de pain
2.4 kg/sem
Nouvelle recettegénéré par ROA
Consommé de canard glacé aux agrumes
avec croûtons aux herbes grillées
↻ Carcasses de canard↻ Zestes de citron↻ Croûtes de pain
4.4kg
Économisé / sem
87%
Déchets réduits
€38/wk
Marge gagnée
Bientôt disponible
En direct des cuisines ROA
Chef exécutif
"J'ai toujours rêvé d'un outil qui génère le plan de production pour mon équipe à la fin de chaque service."
Chef de cuisine
"Ce type de logiciel intuitif est exactement ce dont la cuisine a besoin."
Chef de cuisine
"Le flux de ROA transforme les recettes en actions sans friction."
Histoires depuis la cuisine

Carnets de terrain de ROA.

Comment l'IA transforme les coulisses, ce que nous apprenons dans de vraies cuisines, et les personnes qui la construisent.

Industry

Why 30% of kitchen prep work doesn't need a human anymore

A look at where AI quietly fits inside a professional kitchen — and where it absolutely shouldn't.

Lire → Product

How ROA learns your kitchen in the first 14 days

Inside the onboarding sequence: from importing your first recipes to predicting weekend burn rates.

Lire → Story

From Michelin pass to product launch — the year we built ROA

A founder note from Yago and Arnav on what the kitchen actually taught us about software.

Lire →
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L'Équipe

L'Histoire

Notre histoire a débuté il y a sept ans, dans la cuisine d'un internat, où nous avons tout de suite accroché autour de la cuisine.

Nous avons transformé une cuisine abandonnée en restaurant géré par des étudiants, prenant rapidement conscience des vrais défis d'une cuisine.

  • Complexités opérationnelles
  • Gaspillage alimentaire.

Cette expérience, fondée sur une passion commune, a directement inspiré l'idée de R O A .

Yago Ferretti
Yago Ferretti
CEO et cofondateur

Mes années en tant que chef, dont du temps dans des cuisines étoilées Michelin, m'ont révélé les véritables complexités opérationnelles de ce secteur.

Cette expérience m'a donné les insights précis nécessaires pour construire :

R O A l'outil de mes rêves.

Arnav Agarwal
Arnav Agarwal
CTO et cofondateur

Mon parcours est ancré dans une réflexion analytique poussée, qui a débuté avec ma licence en Physique Théorique.

J'ai ensuite développé ces compétences avec un Master de Columbia, essentiel pour bâtir les solutions au cœur de R O A .

Introduisez ROA dans votre cuisine.

Onboarding inclus. Résiliable à tout moment.

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