ROA si integra nel cuore del ristorante, la cucina. Gestendo le scorte, la mise en place, i turni e le previsioni, permettiamo ai cuochi di concentrarsi sulla magia della cucina.
Il nostro obiettivo è aiutare i ristoranti di medie dimensioni (€10k/mese di costo cibo · €12k/mese di manodopera) a recuperare il loro investimento in ROA entro i primi tre mesi.
A La Ricetta per l'Eccellenza Operativa. ROA si inserisce perfettamente nella tua routine di cucina, risolvendo i tuoi problemi quotidiani. Così la tua cucina funziona senza intoppi e i cuochi possono semplicemente cucinare.
La schermata principale connette il tuo team, la lista di preparazione e i moduli chiave a colpo d'occhio. Tutto inizia e finisce con lo chef.
Tutte le ricette in un unico posto. Scala le porzioni istantaneamente, calcola automaticamente le percentuali di costo del cibo, adatta per le restrizioni dietetiche al volo.
Tracciamento delle scorte in tempo reale con avvisi di riordino intelligenti. ROA impara i tuoi tassi di consumo e segnala le carenze prima che colpiscano il servizio.
Chiedi a ROA qualsiasi cosa — livelli di scorte, stato della preparazione, costi del menu, controllo allergeni. Risposte istantanee e precise. Come un sous chef che non dorme mai.
ROA trasforma il menu di stasera e le prenotazioni di domani in un'unica lista chiara — ogni compito e preparazione, con quantità esatte, spuntata in tempo reale dal pass.
ROA costruirà il turno della prossima settimana e affiderà ogni compito e preparazione al cuoco giusto al momento giusto — bilanciato automaticamente su tutta la tua brigata.
Monitora gli sprechi alimentari, tieni traccia dell'impronta di carbonio e raggiungi i tuoi obiettivi di sostenibilità — ROA trasforma le buone intenzioni in azioni misurabili.
La nostra storia è iniziata sette anni fa, in una cucina di un collegio, dove ci siamo trovati subito in sintonia grazie al cibo.
Abbiamo praticamente trasformato una cucina abbandonata in un ristorante gestito dagli studenti. Capendo rapidamente le vere sfide di una cucina.
Quella esperienza, costruita su una passione condivisa, ha direttamente ispirato l'idea di R A .
I miei anni come chef, incluso il tempo trascorso in cucine con stelle Michelin, hanno rivelato le vere complessità operative del settore.
Questa esperienza mi ha dato le intuizioni precise necessarie per costruire:
R A il mio strumento dei sogni.
Il mio background affonda le radici nel pensiero analitico profondo, a partire dalla mia laurea triennale in Fisica Teorica.
Ho poi sviluppato quelle competenze con un Master a Columbia, fondamentale per costruire le soluzioni al cuore di R A .