R
O
A
Ristorante
Operazioni
Assistente

Il tuo culinario assistente.
Trasformare il caos in precisione.

ROA si integra perfettamente nel cuore di ogni ristorante, La Cucina. Mettendo al centro i cuochi con strumenti intuitivi, così possono concentrarsi su ciò che amano: cucinare, usando la loro magia.

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Screenshot web
ROA mobile app preview

R O A mantiene la tua cucina in pista

Dalla gestione intelligente delle liste di preparazione al controllo inventario del team in tempo reale, le nostre funzionalità sono progettate per aiutarti.

GESTORE RICETTE
  • Caricamento ricette senza sforzo
  • Guide alle ricette dinamiche
  • Consistenza garantita
  • Organizzazione intelligente
FLUSSO DI LAVORO DEL TEAM
  • Lista di preparazione automatizzata
  • Liste di preparazione chiare e guidate
  • Migliora l'efficienza del team
  • Nessuna microgestione
INVENTARIO IN TEMPO REALE
  • Visibilità delle scorte in tempo reale
  • Elimina il sovrastoccaggio
  • Minimizza gli sprechi alimentari
  • Controllo dei costi più preciso
Vantaggi

R O A La Ricetta per l'Eccellenza Operativa.

ROA si inserisce perfettamente nella tua routine di cucina, risolvendo i tuoi problemi quotidiani. Così la tua cucina funziona senza intoppi e i cuochi possono semplicemente cucinare.

Chef
Ricette
Menu
Inventario
Agente
Prep
Sostenibilità
Team
Dati del settore alla mano

Per ogni €1 investito,
recuperi €3.20 .

Il nostro obiettivo è aiutare i ristoranti di medie dimensioni (€10k/mo di costo cibo · €12k/mo di manodopera) a recuperare il loro investimento in ROA entro i primi tre mesi.

€3.20
Recuperati per ogni €1 investito
Rendimento netto per ogni euro speso in ROA
25–40%
Meno spreco alimentare
Con gli strumenti di inventario guidati dall'AI
6–8%
Costi di manodopera ridotti
Grazie alla pianificazione predittiva dei turni
€14×
Ricavo per ogni €1 risparmiato
Per ogni euro di cibo che non sprechi
ROI annuo netto €8,520 · Netto mensile €710
CHEF

Il tuo QG in cucina, sempre sincronizzato.

La schermata principale connette il tuo team, la lista di preparazione e i moduli chiave a colpo d'occhio. Tutto inizia e finisce con lo chef.

RICETTE

Ricette che scalano, costano e si adattano.

Tutte le ricette in un unico posto. Scala le porzioni istantaneamente, calcola automaticamente le percentuali di costo del cibo, adatta per le restrizioni dietetiche al volo.

MENU

Crea e gestisci ogni sezione del menu.

Organizza i piatti per sezione, imposta i prezzi, attiva o archivia i menu — e vedi il quadro completo dei costi senza uscire dall'app.

INVENTARIO

Non restare mai senza scorte durante il servizio.

Tracciamento delle scorte in tempo reale con avvisi di riordino intelligenti. ROA impara i tuoi tassi di consumo e segnala le carenze prima che colpiscano il servizio.

Prossimamente
AGENTE AI

La tua cucina, una conversazione di distanza.

Chiedi a ROA qualsiasi cosa — livelli di scorte, stato della preparazione, costi del menu, controllo allergeni. Risposte istantanee e precise. Come un sous chef che non dorme mai.

PREP

Ogni lista di preparazione, pronta prima di te.

ROA trasforma il menu di stasera e le prenotazioni di domani in un'unica lista chiara — ogni compito e preparazione, con quantità esatte, spuntata in tempo reale dal pass.

TEAM

Turni e compiti, assegnati per te.

ROA costruirà il turno della prossima settimana e affiderà ogni compito e preparazione al cuoco giusto al momento giusto — bilanciato automaticamente su tutta la tua brigata.

Prossima settimana · pianificata sola
Compiti di prepPreparazioni
PIANIFICAZIONE
Lun1
Mar2
Mer3
Gio4
Ven5
810122
Tagliare le cipolle
Ragù alla bolognese
Sbollentare le verdure
Marinare la spalla di manzo
Ridurre il fondo di vitello
Scalogni sott'aceto
Aglio confit
Bilanciato sulla brigata — entro i limiti dell'orario di lavoro
Prossimamente
SOSTENIBILITÀ

Cucina con meno sprechi, ogni servizio.

Monitora gli sprechi alimentari, tieni traccia dell'impronta di carbonio e raggiungi i tuoi obiettivi di sostenibilità — ROA trasforma le buone intenzioni in azioni misurabili.

Analisi degli sprechi · questa settimana
Scansione delle ricette per ingredienti recuperabili
ANALISI IN CORSO
Ricette che producono sprechi
🦆
Anatra arrosto
spreco · Carcasse di anatra
1.2 kg/sett
🍋
Insalata di agrumi
spreco · Scorze di limone
0.8 kg/sett
🍞
Servizio sourdough
spreco · Croste di pane
2.4 kg/sett
Nuova ricettagenerato da ROA
Consommé d'anatra glassato agli agrumi
con crostini alle erbe tostate
↻ Carcasse di anatra↻ Scorze di limone↻ Croste di pane
4.4kg
Risparmiato / sett
87%
Spreco ridotto
€38/wk
Margine guadagnato
Prossimamente
In diretta dalle cucine ROA
Chef Esecutivo
"Ho sempre sognato uno strumento che creasse il piano di produzione per il mio team alla fine di ogni servizio."
Capo Cuoco
"Questo tipo di software intuitivo è ciò di cui la cucina ha bisogno."
Capo Cuoco
"Il flusso di ROA è frictionless: dalle ricette all'azione."
Storie dalla cucina

Appunti di campo da ROA.

Come l'AI sta trasformando il back of house, cosa stiamo imparando nelle cucine reali e le persone che lo costruiscono.

Industry

Why 30% of kitchen prep work doesn't need a human anymore

A look at where AI quietly fits inside a professional kitchen — and where it absolutely shouldn't.

Leggi → Product

How ROA learns your kitchen in the first 14 days

Inside the onboarding sequence: from importing your first recipes to predicting weekend burn rates.

Leggi → Story

From Michelin pass to product launch — the year we built ROA

A founder note from Yago and Arnav on what the kitchen actually taught us about software.

Leggi →
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Il Team

La Storia

La nostra storia è iniziata sette anni fa, in una cucina di un collegio, dove ci siamo trovati subito in sintonia grazie al cibo.

Abbiamo praticamente trasformato una cucina abbandonata in un ristorante gestito dagli studenti. Capendo rapidamente le vere sfide di una cucina.

  • Complessità operative
  • Spreco alimentare.

Quella esperienza, costruita su una passione condivisa, ha direttamente ispirato l'idea di R O A .

Yago Ferretti
Yago Ferretti
CEO e cofondatore

I miei anni come chef, incluso il tempo trascorso in cucine con stelle Michelin, hanno rivelato le vere complessità operative del settore.

Questa esperienza mi ha dato le intuizioni precise necessarie per costruire:

R O A il mio strumento dei sogni.

Arnav Agarwal
Arnav Agarwal
CTO e cofondatore

Il mio background affonda le radici nel pensiero analitico profondo, a partire dalla mia laurea triennale in Fisica Teorica.

Ho poi sviluppato quelle competenze con un Master a Columbia, fondamentale per costruire le soluzioni al cuore di R O A .

Porta ROA nella tua cucina.

Onboarding incluso. Disdici in qualsiasi momento.

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